红烧虾炒金针菇

红虾炒金针菇是一道色香味俱全的海鲜佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

大虾：300克

金针菇：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

红辣椒：1个（可选）

青辣椒：1个（可选）

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

食用油：适量

辣椒酱：适量（可选）

蒸鱼豉油：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净切段，虾去壳去头，去虾线，洗净备用。

大蒜切末，姜切片，葱切葱花，红辣椒和青辣椒切丝（可选）。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜末和姜片炒香。

加入虾，翻炒至虾变色。

加入金针菇，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、辣椒酱和蒸鱼豉油（可选）。

继续翻炒均匀，待金针菇和虾熟透后即可出锅。

装盘

将炒好的红虾和金针菇盛出装盘，可以撒上葱花和红辣椒丝作为装饰。

小贴士：

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒酱和辣椒。

金针菇焯水可以去除一些草酸，使口感更佳。

希望你能成功制作出美味的红虾炒金针菇!