金针菇炒鱼豆腐

金针菇炒鱼豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 基本炒制方法

用料：

金针菇 200g

鱼豆腐 200g

西红柿 1个

盐 适量

蒜 3瓣

做法：

1. 金针菇去根洗净，鱼豆腐切小块备用。

2. 锅中放适量油，油热后放入蒜末炒香。

3. 加入金针菇翻炒至出水，再加入鱼豆腐翻炒。

4. 加入切好的西红柿块，继续翻炒。

5. 加入适量盐调味，炒至汤汁浓稠即可出锅。

2. 麻辣味做法

用料：

金针菇 200g

鱼豆腐 200g

麻辣烫料 适量

做法：

1. 金针菇去根洗净，鱼豆腐切小块备用。

2. 锅中放半锅水，烧开。

3. 水开后放入麻辣烫料，继续烧开，让麻辣味充分溶解在水里。

4. 待闻见香味后，加入金针菇，煮三十秒。

5. 最后再加入鱼豆腐，煮三十秒即可出锅。

3. 酸甜味做法

用料：

金针菇 200g

鱼豆腐 200g

胡萝卜 尖椒 木耳 适量

生粉 番茄酱 白醋 白糖 酱油 盐

做法：

1. 豆腐切成小块，用盐水泡一会，然后炸至淡黄捞出。

2. 金针菇洗净，胡萝卜切丝，尖椒和木耳切末。

3. 调酱汁：2勺糖，2勺番茄酱，1勺白醋，1勺酱油，适量盐。

4. 锅中放少许油，放入金针菇炒至出水，加入胡萝卜丝、尖椒末和木耳末翻炒。

5. 放入炸好的豆腐块，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后出锅，可放点香菜或芝麻。

4. 焖煮做法

用料：

草鱼 豆腐 金针菇 淀粉 姜 酱油 花生油 盐 老抽

做法：

1. 鱼片用油、盐、老抽、生粉腌制备用。

2. 豆腐和金针菇在水中泡2分钟后沥水，豆腐切成小块。

3. 姜切末，酸菜水洗后切块，香菜和辣椒切碎。

4. 锅内放油，烧七成热，加入适量盐后倒入豆腐煎到两面金黄。

5. 放入金针菇和辣椒，加水煮开，加入酸菜和老抽轻轻挑动。

6. 放入鱼片，盖上锅盖焖至汤汁收拢，撒香菜出锅。

5. 蒸制做法

用料：

金针菇 200g

日本豆腐 200g

蒜末 剁椒 生抽 葱花

做法：

1. 蒜末和盐小火慢慢炒至浅金色，关火后平铺在金针菇表面。

2. 平铺一勺剁椒，淋上生抽。

3. 锅里放水，烧开后上锅大火蒸十分钟。

4. 起锅，撒上葱花，将剩下的一半油烧热后浇在葱花上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。