青椒金针菇炖鸡
青椒金针菇炖鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和金针菇的爽滑，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鸡胸肉：250克
金针菇：1小把
青椒：2个
蒜：4瓣
葱：1小把
生抽：2汤勺
料酒：2勺
盐：适量
黑胡椒：适量
香菜：几根（可选）
辣酱：适量（可选）
淀粉：10克（可选，用于勾芡）
步骤
准备鸡肉
将鸡胸肉对半切成两块，放入沸水中，加入一把葱结、几片生姜、黑胡椒、生抽、料酒和少许盐，煮5分钟。如果是直接冷冻的鸡胸肉，需要煮7-8分钟。
处理金针菇
将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。
炒香鸡肉
热锅加油，放入蒜瓣爆香，加入鸡肉块，翻炒至表面变色，加入生抽和料酒调味。
炖煮
将炒好的鸡肉和汤汁倒入锅中，加入金针菇，继续煮开。根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。