海南腊肉作料

海南腊肉的制作通常需要以下作料：

肥瘦相间的五花肉3斤

盐300克

白酒30毫升

生抽适量

八角20个

花椒一把

生姜一大块，拍碎

白糖100克

高度白酒100毫升

桂皮一小块

香叶3片

大蒜几瓣，拍碎

胡椒粉适量（可选）

鸡精适量（可选）

酱油适量（可选）

酒糟两三勺（可选，没有可用白酒代替）

干辣椒适量（可选）