腊肉清洗干净放什么调料煮腊肉好

煮腊肉时，可以根据个人口味选择不同的调料来增添风味。以下是一些常见的调料和煮法：

基础调料

花椒粒：20克左右，增加麻味。

生姜：2片，去腥增香。

大蒜：4瓣，增加香味。

食盐：少许，调整咸淡。

其他调料

生抽：适量，增加鲜味。

料酒：1勺，去腥增香。

白砂糖：1撮，平衡咸味。

鸡精：少许，提鲜。

小苏打和白醋：用于清洗腊肉表面的油污。

煮法

先煮后炒：将腊肉清洗干净后，放入锅中加入花椒、生姜、大蒜和适量水，大火煮开后转小火煮20-30分钟，捞出后切片，再进行炒制。