胡萝卜猪肉小丸子做法

胡萝卜猪肉小丸子的做法如下：

材料准备：

猪肉馅200克

胡萝卜1个

胡椒粉半勺

生抽1勺

鸡蛋1个

面粉少许

食盐少许

水适量

葱花、生姜适量

油适量

制作步骤：

准备食材

猪肉馅洗净，手工剁成肉末或用绞肉机操作。

胡萝卜洗净，擦成丝后剁成末。

葱姜切末备用。

搅拌肉馅

将剁好的葱姜末放入肉馅中。

加入胡萝卜末，磕入鸡蛋，继续朝一个方向搅打，直至肉馅上劲且发粘。

加入面粉、胡椒粉、生抽和食盐，分次加入清水，充分搅拌均匀。

团成小丸子

戴上一次性手套，将搅拌好的肉馅团成大小均匀的小丸子。

炸制

锅中倒入食用油，烧至油温约180度（筷子插入微微冒泡）。

将团好的丸子逐个下入油锅中，小火炸至金黄色，捞出控油。

复炸

将炸好的丸子重新倒入油锅中，复炸约30秒，至外焦里嫩。

享用

炸好的胡萝卜猪肉小丸子捞出，控油后即可享用。

小贴士：

搅拌肉馅时要朝一个方向搅打，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

炸制过程中要保持小火，以免炸糊。

复炸可以使得丸子更加酥脆。

按照以上步骤制作，你就可以得到外酥里嫩、营养丰富的胡萝卜猪肉小丸子了。