胡萝卜会酸吗

胡萝卜 不会发酸。

胡萝卜是碱性食物，其pH值大约在7.0-7.5之间，这是因为胡萝卜中含有丰富的钾和钠元素。虽然胡萝卜在口感上可能有些微酸，但这并不改变其作为碱性食物的属性。

如果发现胡萝卜发酸或散发出异味，这通常是由于细菌、霉菌等微生物在其表面生长繁殖所导致的，是不建议食用的。因此，正常情况下，新鲜的胡萝卜应该是没有酸味的。

综上所述，胡萝卜本身是碱性的，不会发酸，如果发现发酸则可能是变质的表现，应避免食用。