萝卜干炒鸡蛋潮汕做法

萝卜干炒鸡蛋的潮汕做法如下：

材料准备

鸡蛋4个

萝卜干适量

青椒一个

小米椒适量

蒜头适量

食用油适量

盐、胡椒粉、生抽等调料适量

制作步骤

萝卜干处理：将萝卜干剁碎或切丁，用清水浸泡后挤干水分备用。如果使用超市购买的即食萝卜干，则可以直接切丁备用。

鸡蛋调味：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，不需要再加盐，因为萝卜干本身已有咸味。

炒制萝卜干：热锅凉油，将萝卜干倒入锅中，炒至微黄色并出香味，加入适量盐调味。

炒蛋：另起锅加热，放入适量油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，煎至半熟后加入萝卜干翻炒均匀。

调味出锅：加入少许生抽和辣椒面（如喜欢辣），炒匀后出锅装盘。也可以根据个人口味调整辣度。

提示和建议

萝卜干的选择很重要，最好选择脆爽的萝卜干，这样炒出来的菜肴口感会更好。

炒蛋时火候要掌握好，全程小火，避免煎糊。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这样一道脆辣鲜香的萝卜干炒鸡蛋就完成了，非常适合搭配白粥享用。