嫩黄豆红萝卜烧鸡肉
嫩黄豆红萝卜烧鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
鸡腿2只
黄豆100克
红萝卜1根
花椒适量
八角1个
香叶1片
姜2片
蒜2瓣
葱1根
盐适量
酱油适量
糖适量
料酒适量
做法步骤
黄豆处理
黄豆用水泡过夜，泡好的黄豆加水、花椒、八角煮开后，舀出浮泡，改小火慢慢煮上1-2小时，至黄豆7-8成熟。
鸡肉处理
鸡腿洗净，用刀在肉厚处划上两刀，用花椒、盐、料酒码30分钟。
锅里放少许油，用姜片把锅搽一下，油热后把姜蒜葱爆香后，放入腌过的鸡腿把表面煎至金黄，加入酱油、糖、一点儿老抽上色。喜欢辣的可以加些辣椒。