紫豆角怎么晒成干豆角

晒制干豆角的方法如下：

选择质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角。老豆角晒出的干豆角口感较差，偏粗的豆角又不容易晒干。

将整根豆角用清水冲洗干净，有虫的豆角要择掉。

生豆角：可以用小刀把豆角剖开成两半，这样更容易晒干。也可以将豆角煮熟后再晒干，注意煮到豆角变色即可捞出来，避免煮得太熟导致断掉。

熟豆角：将豆角煮熟后，直接晾干。这样处理后的豆角颜色为棕褐色，有梅干菜和豆角的香味。

选择阳光充足且通风条件良好的地方进行晾晒。将处理好的豆角一根一根搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。

晾晒过程中要不时翻动豆角，确保各部位均匀受热，避免出现烧焦的情况。

早晨和傍晚是晾晒豆角的最佳时间，避免高温导致豆角过快干燥，影响口感和营养成分。

晒好的豆角干可以放在袋子中，系好袋口保存。为了更好的密封性，可以将豆角干剪成约3厘米左右的长度，再放入密封袋中，存放在常温干燥处，可以保存1年半载都不会坏。