清炖藕片木耳

清炖藕片木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

新鲜莲藕500克

干木耳50克（提前泡发2小时）

胡萝卜1根

青红椒各1个

蒜末适量

姜丝适量

葱花适量

调味料

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

白胡椒粉少许

料酒1勺（可选，用于去腥）

香油1勺（可选，用于提香）

制作步骤

食材处理

莲藕切好后立即放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。

木耳提前用温水泡发2小时，撕成小朵。

胡萝卜切丝，青红椒切菱形块。

炒制技巧