藕片木耳黄瓜

藕片木耳黄瓜是一道清爽可口的凉拌菜，主要食材包括藕片、木耳和黄瓜，搭配特制的料汁，口感爽脆，酸辣适中，非常适合夏季食用。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

莲藕 200克

黄瓜 1根

木耳适量

调料

生抽 2-3勺

陈醋 2勺

蚝油 1勺

糖少许

香油小半勺

蒜末适量

小米椒适量

香菜适量

花椒少许

热油适量

盐适量

做法步骤

莲藕切片后焯水2分钟，捞出过冷水，沥干水分。

黄瓜切条备用。

木耳泡发后焯水，捞出沥干水分。

将蒜末、小米椒、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，搅拌均匀。

热锅中加入几粒花椒，倒入适量热油，激发出花椒的香味后关火，将热油倒入料汁中，搅拌均匀。

将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀，让每一份食材都充分吸收料汁的味道。

最后撒上一些葱花或白芝麻点缀，即可盛盘上桌。

小贴士

焯水可以去除食材的涩味，使藕片和木耳更加爽脆。

料汁中的醋和糖可以中和黄瓜的青涩，增加菜品的层次感。

热油可以瞬间激发出花椒的香味，使料汁更加香浓。

这道藕片木耳黄瓜不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的开胃小菜。希望你能喜欢!