用高筋面粉做蛋糕方法

使用高筋面粉制作蛋糕的方法如下：

准备材料

高筋面粉 110克

鸡蛋 5个

牛奶 30毫升

色拉油 30毫升

日本料酒 6克

赤砂糖 30克

冷水 1小勺（约5ml）

开水 1小勺（约5ml）

糖粉 80克

盐 1/8小勺

蜂蜜 30克

香草精 3滴

20厘米*20厘米正方形烤盘一个

制作焦糖液

将赤砂糖置于盆中，加入一小勺冷水，小火加热至焦色时关火。

迅速加入一小勺开水，搅拌均匀后冷却备用。

准备面糊

将牛奶、色拉油、日本料酒倒入小碗中，隔60°C左右的热水加热边搅拌，至温度达到37°C时关火，隔热水保温备用。