冬瓜茄子的做法

冬瓜和茄子的做法

冬瓜和茄子都是常见的蔬菜，可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种常见的冬瓜和茄子的做法：

1. 冬瓜烧茄子

材料：

冬瓜 500克

茄子 500克

葱、姜、大料、香菜

盐、面酱、酱油

步骤：

1. 冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

2. 茄子洗净，切成滚刀块。

3. 锅中加油，放入葱、姜、大料煸香。

4. 加入豆瓣酱翻炒。

5. 冬瓜和茄子入锅翻炒。

6. 倒入调味汁（盐、面酱、酱油）翻炒，收汤入味即可。

2. 冬瓜茄子蛋饼

材料：

冬瓜 500克

茄子 200克

鸡蛋 3个

淀粉 适量

盐、胡椒粉、食用油

小葱

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成碎丁；茄子洗净，切成细丝。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中加油，放入冬瓜丁和茄子丝翻炒至熟，盛出备用。

4. 锅中加油，倒入鸡蛋液，摊平整，撒上葱花，烙三分钟至金黄色。

3. 炸冬瓜茄子

材料：

冬瓜、茄子

米粉、葱、姜、十三香、辣椒粉、盐

步骤：

1. 冬瓜和茄子切片，用米粉、葱、姜、十三香、辣椒粉、盐腌制。

2. 锅中加油，将腌制好的冬瓜和茄子片炸至金黄酥脆。

4. 冬瓜茄子汤

材料：

冬瓜 500克

茄子 200克

西红柿 1个

蒜、香菜

盐、味精

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，西红柿切块，蒜切末，香菜切段。

2. 锅中加油，放入蒜末炒香，再加入西红柿炒出汤汁。

3. 放入冬瓜翻炒，加水烧开后放入菜煮5分钟。

4. 淀粉加水调成汁倒入汤中，加入盐、味精、香菜即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的调料和配菜，制作出丰富多样的冬瓜和茄子菜肴。