金针菇汤豆腐肉丸

金针菇豆腐丸子汤是一道简单又营养的汤品，适合忙碌的生活中享用。以下是几种不同的金针菇豆腐丸子汤的做法：

做法一

食材准备

金针菇 100克

水豆腐 半块

瘦肉 适量

葱 1根

盐 1勺

淀粉 半勺

制作步骤

玻璃锅加入两碗冷水，烧开。

金针菇切去尾部，洗干净沥干备用。

水豆腐洗干净，切半块，再切成小方块。

瘦肉剁碎，加入半勺淀粉和半勺盐。

水烧开，加入豆腐和金针菇，转中火。

把瘦肉做成肉丸，放入锅中一起煮。

肉丸变色即可，加入葱花和半勺盐，肉丸中有盐，记得放少些。

出锅，装碗。

做法二

食材准备

金针菇 适量

豆腐 1块

番茄 1个

鸡蛋 2个

葱蒜 适量

制作步骤

准备食材洗净切好备用，鸡蛋打散。

起锅热油，油热后爆香葱蒜，倒入西红柿炒软，翻炒出汁。

加入适量清水煮至沸腾，放入豆腐和金针菇，再煮开倒入鸡蛋液。

鸡蛋液淋一圈在汤里，想要蛋花漂亮的秘诀是倒入蛋液后不要动它，让它在锅里煮两分钟定定型再用勺子推一下。

做法三

食材准备

金针菇 适量

肉末 适量

葱姜蒜 适量

鸡蛋 1个

面包糠 适量

盐、胡椒粉 适量

高汤或清水 适量

蚝油 适量

制作步骤

将金针菇用水洗净，切成段备用。

肉末中加入适量的葱姜蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

取一个碗，把肉末放入碗中，打入鸡蛋，然后加入面包糠，搅拌均匀，使肉末变得粘稠。

将肉末搓成小丸子备用。

烧开一锅水，放入金针菇段焯水，煮约1分钟，捞出备用。

另起一锅热水，放入肉丸煮熟，捞出备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜末，然后加入高汤或清水，煮开。

加入金针菇段和煮熟的肉丸，继续煮沸。

调入适量的盐、胡椒粉和蚝油，煮约1-2分钟。

最后，将汤倒入碗中即可食用。

建议

食材新鲜：确保金针菇、豆腐和瘦肉都是新鲜的，这样煮出来的汤品口感更佳。

调味适中：在调味时，可以根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量，避免过咸或过淡。

蛋花技巧：在倒入鸡蛋液后，保持静止，让蛋液在锅中煮至定形，这样可以使蛋花更加美观。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的金针菇豆腐丸子汤!