凉拌莴苣金针菇

莴苣叶凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

金针菇：150克

莴苣叶（莴笋叶）：100克

蒜头：两瓣

葱：一根

油辣子：一勺

陈醋：一勺

酱油：半勺

盐：少许

鸡精：少许

花椒油：少许

做法

准备食材

金针菇洗净，切成适当长度。

莴苣叶洗净，沥干水分。

蒜头剁成蒜蓉，葱切成葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入一勺盐和少许油。

将金针菇放入沸水中焯烫至熟透，大约1分钟。

金针菇熟透后，立即将莴苣叶放入沸水中焯烫至断青，然后捞出沥干水分。

拌制调料

将蒜蓉和葱花放入金针菇和莴苣叶中。

加入一勺油辣子、半勺酱油、一勺陈醋、少许盐和鸡精，拌匀。

最后淋上一勺花椒油，增加香味。

装盘

将拌好的金针菇和莴苣叶装入盘中，即可上桌。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆爽口感。

莴苣叶焯水后应迅速捞出并沥干水分，以保持其色泽和口感。

调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

这道莴苣叶凉拌金针菇不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!