种植金针菇

金针菇在存放一段时间后，表面会出现黄色，这通常是由于 水分流失和氧化作用导致的。以下是一些关于金针菇发黄是否可以食用的建议：

无异味和腐烂：

如果金针菇只是单纯发黄，没有出现异味、腐烂或其他变质迹象，那么可以继续食用。这是因为金针菇中的天然色素会随着时间氧化而变黄，并不会产生有毒物质。

有异味或腐烂：

如果金针菇除了发黄外，还伴有异味、腐烂或黏软现象，那么不建议食用。这可能是因为细菌滋生或其他微生物污染，食用后可能会引发胃肠不适甚至食物中毒。

保存时间和环境：

金针菇的保存时间过长或保存环境不当（如阳光直射、潮湿等）也会导致发黄。在这种情况下，建议不再食用，以避免健康风险。

冷藏保存：

为了延缓金针菇的变质时间，建议将其放入冰箱冷藏。这样可以大大降低细菌的繁殖速度，延长金针菇的保质期。

综上所述，金针菇发黄在无异味和腐烂的情况下是可以继续食用的，但需注意保存条件和时间。如果出现异味或腐烂现象，则不建议食用，以免对健康造成影响。