金针菇颜色

金针菇的颜色主要有以下几种：

白色：

菌盖和菌柄均为白色，菌盖较小至中等，菌柄细长且柔韧，子实体个数较多，不易开伞，产量较低。

黄色：

菌盖呈黄色至浅黄色，菌盖较大，一般1至2厘米，菌柄褐色或深褐色且粗壮挺拔。子实体个数相对较少，但均匀整齐，产量高，抗逆性强。

浅色：

在正常条件下，菌盖为淡黄色，在弱光或光照不足的条件下为乳白色。菌柄上部着色很浅，仅基部稍有颜色，菇体均匀整齐，菇盖大小中等，不易开伞，子实体个数相对较多，菇柄细直。

乳白色：

这是一种色泽白嫩的金针菇，通常在弱光或光照不足的条件下生长。

黄褐色：

金针菇的颜色以淡黄色至黄褐色为好，颜色应该均匀，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。

综合来看，金针菇的颜色包括白色、黄色、浅色（乳白色）、乳白色和黄褐色等多种。优质金针菇的颜色应该是均匀、鲜亮且无异味。如果颜色特别均匀、鲜亮，有清香味，则说明品质较好；如果颜色暗淡或有异味，可能是经过特殊处理的，应谨慎购买。