金针菇掉水

金针菇进水后， 不建议食用。原因如下：

容易烂掉：

金针菇喜干燥环境，进水后容易烂掉，口感和外观都会变差。

可能发霉：

长时间浸泡在水中，金针菇表面容易滋生细菌和霉菌，食用后可能增加食物中毒等健康风险。

营养成分流失：

浸泡时间过长会导致金针菇中的营养成分流失。

食品安全问题：

长时间浸泡的金针菇可能受到污染，存在食品安全隐患。

如果需要清洗金针菇，建议先用清水稍作浸泡，避免长时间浸泡，以保证食品安全。在制作菜肴时，可以先将金针菇焯水去除异味，然后再进行烹饪。