白菜叶子包馅
白菜叶子包馅的步骤如下：
准备白菜叶
选用新鲜白菜，仅取白菜叶部分，切成细碎。
将白菜叶子一片片掰下，洗净后切碎，注意不要用绞肉机，以免白菜叶子出水。
将白菜叶子剁碎后放入大盆，加入较多的食用油，用筷子搅拌均匀，锁住白菜叶水分，保存营养。
调制肉馅
猪肉末中加入盐、鸡精、生抽调味，老抽上色，蚝油提鲜，放入葱花并用热油激发香味，沿同一方向搅拌均匀。
分次加入葱姜水，使肉馅充分吸水，变得饱满多汁。
可以加入花椒、胡椒粉等调料增加风味。
混合馅料
将白菜叶碎加入肉馅中，充分抓拌均匀，使肉馅与白菜叶混合均匀。
可以加入其他配菜如香菇、木耳、胡萝卜等增加口感和营养。