猪肝面和面配方

猪肝面的面配方如下：

材料

猪肝 500克

面条 500克

大葱 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

料酒 适量

香油 适量

高汤（或猪骨玉米汤）适量

洋葱 适量

酱油 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤

猪肝用热水烫烫去血水，切成片放在碗里，加入盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好。

大葱少许切段，另外锅子加水滚开，下面条，按习惯是面软滚下就把水倒掉，再重新加水煮，其实就是把面“洗洗”。

面煮半熟过一过凉开水，不然会粘一起。将炒锅热干倒油，可以放点姜蒜爆下，下猪肝炒半熟，炒的时候如果觉得味道淡可以加调料。