油豆角炖土豆肉末

油豆角炖土豆肉末是一道东北菜，以五花肉、油豆角和土豆为主要食材，通过炖煮的方式制作而成。以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

猪五花肉半斤

油豆角500克

土豆2个

葱姜适量

玉米油适量

烹饪步骤

豆角去筋摘净，土豆去皮切块，猪肉切厚片，葱姜切末。

点火，锅内放适量玉米油，放肉片小火将肉煎出油。

放葱姜末炒一下后放豆角继续翻炒，豆角变色后放土豆继续翻炒一下。

加水没过豆角，开大火炖20分钟左右放盐，酱油翻炒一下再炖2分钟就好了。

方法二

食材准备

土豆2只

五花肉半斤

油豆角一斤

酱油4勺

蚝油两勺

鸡精1勺

葱姜蒜适量

盐适量

烹饪步骤

小火炒化冰糖，加入葱姜蒜，肉片炒上糖色。

加入土豆和油豆角，加入鸡精、蚝油、生抽、盐，翻炒上色。

加水炖20分钟左右，收干一点汤汁出锅。

方法三

食材准备

五花肉、东北油豆角、土豆

大葱大蒜生姜、八角1粒、黄豆酱、生抽、五香粉（或十三香）

烹饪步骤

五花肉切大片，放入油中大火煸炒至发脆。

放入葱姜蒜和八角煸炒，再放入十三香，翻炒出香味。

加入黄豆酱和生抽继续翻炒，不需要加盐。

加入豆角翻炒至变色，再加入土豆块翻炒。

加入温水，大火烧开后转小火炖15-20分钟，看着点儿火，别烧干了。

汤不太多时大火收汁，放蒜末出锅。

方法四

食材准备

豆角1斤、五花肉200克、土豆2个

豆油、盐、葱、姜、大蒜、大料、酱油、十三香、料酒

烹饪步骤

豆角摘去两端，长一些的掰成2段，洗净沥净水分。

土豆去皮切块，五花肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

锅内加入豆油烧热，下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末和大料爆香。

下入油豆角翻炒至颜色变深绿，再下入土豆一起翻炒均匀。

淋入热水，水量和豆角平齐，加入盐、酱油、十三香，大火烧开，转中火炖制。

炖制20分钟左右，大火收汁，撒上蒜末，翻拌均匀，关火，盛出装盘。

方法五

食材准备

葱花、盐、生抽

土豆、油豆角、肉丁

烹饪步骤

准备好食材，将土豆油豆切好，肉切成肉丁，准备些葱花。

锅中加热放入油，待温度升高后加入肉和葱花翻炒。

加入豆角和土豆翻炒，加入生抽和盐继续翻炒。

锅中加水中火炖，待锅中水分不多时加大火收汁加入味精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。