豆鼓青椒清蒸鱼的做法

豆鼓青椒清蒸鱼的做法如下：

准备材料

鱼一条（如鲈鱼、鳊鱼等）

青椒50克

姜一块

豆豉适量

葱10克

食用油3勺

蒸鱼豉油2勺

盐适量

胡椒粉、鸡精各1小勺

生抽、蚝油、料酒各2勺

泡椒、小米椒各3个

香油2勺

处理鱼

鱼洗净擦干，去掉内脏和黑膜，在两边鱼身各斜划几刀

葱切段或丝塞入鱼肚子里，姜切片塞入鱼肚和鱼嘴

蒸鱼

蒸锅内的水烧开后，将鱼放入蒸架，蒸6-7分钟（具体时间根据鱼的大小调整）

鱼蒸好后，取出并倒掉锅里和鱼蒸出来的水

炒料

锅中放油烧热，放入青椒、红椒、蒜、豆豉炒香

炒好的料中加入盐、豉油、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀

淋料

将炒好的料淋在蒸好的鱼上，最后淋上香油

上桌

撒上葱花，烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味即可上桌

这样一道豆鼓青椒清蒸鱼就完成了，色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。