红烧肉放三天好不好

红烧肉在冰箱中冷藏保存可以放三天，但需要注意以下几点：

将红烧肉放凉后，装入密封容器，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样可以保存1 - 2天，食用时重新加热即可。

如果需要长期保存，应先将红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右。这种方式可以保存3个月左右，但冷冻后的红烧肉在食用前需要充分解冻，并且加热时要保证熟透。

隔夜的红烧肉中亚硝酸盐含量会有所增加，影响口感，并且可能超过国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3毫克/公斤”的限量标准。因此，建议红烧肉吃多少就买多少，避免长时间保存。

在气温较高的地方，红烧肉应放入冰箱冷冻，以避免变质。

如果红烧肉在冰箱中保存3天，且没有出现发霉、异味等情况，一般是可以食用的，但最好在食用前重新加热。

综上所述，红烧肉在冰箱中冷藏保存三天是可行的，但为了食品安全和口感，建议尽快食用，避免长时间保存。