莲藕夹肉馅糖醋

莲藕夹肉馅糖醋是一道美味的传统菜肴，结合了莲藕的脆嫩和肉馅的鲜美，再淋上酸甜可口的糖醋汁，口感层次丰富，非常受欢迎。以下是制作莲藕夹肉馅糖醋的详细步骤：

食材准备

莲藕 500g（选择年轻的，节间距短，外皮光滑）

猪绞肉 200g（最好选三七比例的瘦肉馅）

淀粉 50g（用于裹衣）

生抽 15ml（提鲜）

老抽 5ml（上色）

醋 30ml（建议用镇江香醋，酸甜味更纯正）

白糖 20g（甜蜜担当）

姜末 10g（暖身小卫士）

蒜末 15g（提香高手）

鸡蛋 1个

葱末 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

白醋 适量（用于泡藕片）

番茄沙司 适量（可选）

食用油 适量

制作步骤

1. 藕片准备工作

莲藕去皮，切成1cm厚的圆片。

每片对半切开，但不要切断，用清水反复冲洗，去除淀粉。

2. 馅料制作