红烧肉烧汤

红烧肉烧汤的做法如下：

五花肉切成麻将块大小，尽量均匀，方便入味和上色。

冷水下锅，加入两片姜片和1勺料酒，焯水2-3分钟，去掉血沫和杂质。焯好后将五花肉捞出，用温水冲洗干净，控干备用。

锅中放入少量清水和冰糖，小火加热，用锅铲不停搅拌，防止糊底。

待冰糖完全融化，逐渐变成琥珀色并冒泡时，将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

将葱段、姜片、八角、桂皮、香叶加入锅中，与五花肉一同翻炒出香味。

加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒均匀，确保每块肉都能吸收调料的味道。

加入开水没过五花肉，大火煮开后撇去浮沫。

转小火慢炖入味，最后收汁提香。炖煮过程中可以加入一些米酒或啤酒，能让肉质更软烂、味道更加香浓。

在起锅前十来分钟可加入胡萝卜块。