一个人怎么学做红烧肉

学习做红烧肉的过程可以分为以下几个步骤：

材料准备

五花肉：500克

调味料：老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、清水

制作步骤

1. 焯水

将五花肉切成约3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

2. 炒糖色

锅中加油，放入冰糖，小火慢熬至冰糖融化成琥珀色，然后倒入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

3. 加入配料

加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒，使香料的味道充分释放。

4. 调味

倒入老抽、生抽与料酒，翻炒均匀，让调料充分渗入五花肉中。

5. 炖煮