用小龙虾料做红烧肉

使用小龙虾料做红烧肉是一种新颖且美味的烹饪尝试。以下是一个详细的步骤指南，帮助你制作出美味的红烧小龙虾红烧肉：

材料准备

小龙虾：1斤

五花肉：500克

长椒：1条

姜片：3片

啤酒：1瓶

老抽：1勺

生抽：2勺

耗油：2勺

冰糖：10克

香叶：2片

八角：2个

白酒：2勺

盐：适量

烹饪步骤

1. 小龙虾处理

清洗小龙虾，剪头去虾线，放入少量白酒和盐腌制10分钟，然后冲洗干净备用。

2. 五花肉处理

五花肉切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮沸后继续煮3分钟，捞出沥干水分。

3. 煸炒五花肉

锅中放入少许油，油热后加入五花肉块，开中小火煎至两面微焦，边煎边用铲子翻动，让五花肉的表面均匀受热，锁住肉汁。

4. 爆香调料

加入切好的姜片、蒜瓣（可选），翻炒至散发香味，接着加入八角和料酒，继续翻炒30秒，酒香挥发。