牛肚炒洋葱辣椒

牛肚炒洋葱辣椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括牛肚、洋葱、青椒和红椒。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肚300g

洋葱2个（约400g）

青椒2个

红椒1个

调料：生抽 15ml、盐 适量、蒜末 15g、料酒 30ml、食用油 30ml、白胡椒粉 3g

购买建议

牛肚：挑选颜色呈浅白色或淡黄色，表面有光泽且富有弹性，按压时有回弹，说明新鲜度好。

洋葱：挑选个头适中、外皮干燥完整，捏起来要结实有重量感。

青红椒：挑选表皮光滑饱满、色泽鲜艳，手感要结实有韧性。

制作步骤

牛肚处理

将牛肚洗净，用温水浸泡15分钟软化。

水中加入料酒和姜片，去除腥味。

沥干水分后切成3毫米厚的薄片，保证口感脆嫩。

蔬菜处理

洋葱对半切开，再横着切成5毫米宽的月牙形。