洋葱食谱

洋葱是一种多功能的食材，可以用于制作各种美味的菜肴。以下是一些常见的洋葱食谱：

洋葱炒土豆

食材：土豆、洋葱、辣椒、蒜末、葱花、生姜、白醋。

做法：

土豆和洋葱切丝，辣椒斜切，小葱切成葱花，生姜切丝，蒜瓣压扁切成蒜蓉。

土豆丝用清水淘洗一遍，锅里倒油烧热把姜蒜放进去爆香。

放进土豆丝翻炒，土豆丝翻炒变色快熟的时候加入米白醋翻炒。

把洋葱辣椒放进去，这时候也该放盐了，放一勺盐翻炒至熟。

菜熟以后关火把小葱放进锅里翻炒均匀出锅。

洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱、鸡蛋、盐、生抽。

做法：

洋葱洗净切丝，鸡蛋打散，锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟盛起备用。

锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软，把炒好的鸡蛋也倒进锅中，放适量盐调味，淋入一点生抽炒匀即可出锅。

洋葱鸡蛋饼

食材：洋葱、鸡蛋、葱、盐水方腿肉、盐、鸡精、植物油。

做法：

鸡蛋打散，加入洋葱，放入方腿肉，加入葱花，加入盐和鸡精拌匀。

不粘锅中倒入适量油，下入蛋液，小火煎至两面金黄，上桌即可。

凉拌洋葱

食材：洋葱、青红辣椒、盐、白醋、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、香油、生抽。

做法：

洋葱切丝，尽量把洋葱丝切细一点。

把切完丝的洋葱用手抓散放入盆子中，放入2勺盐、2勺白醋，然后放水没过洋葱丝浸泡5分钟左右。

把准备好的香菜择洗干净，用刀切成寸段，青红辣椒把籽去掉后切成和洋葱粗细的丝，然后分别装盘备用。

把大蒜拍碎剁成蒜末，小米辣切成圈，然后一起放入小碗中，再放入一勺白芝麻和一勺辣椒面，然后把烧至冒烟的热油到里边把调料香味激发出来，要分两次激发，这样激发的调料才香。

焦糖洋葱披萨

食材：面粉、酵母、水、橄榄油、盐、糖、切片洋葱、奶酪丝（如莫扎里拉）、黑胡椒粉、新鲜罗勒叶。

做法：

将面粉、酵母、水、橄榄油、盐和糖混合在一起揉成面团，放置温暖处发酵约1小时。

在平底锅中加入少量橄榄油，将洋葱切薄片后放入锅中小火慢煎至金黄色，期间可适当撒入一些糖加速焦糖化过程。

发酵好的面团擀成圆形，铺上一层焦糖洋葱，再均匀撒上奶酪丝。

放入预热至200°C的烤箱中烤制大约15分钟或直到边缘酥脆，最后撒上新鲜罗勒叶和黑胡椒粉即可享用。

洋葱汤

食材：洋葱、牛肉高汤、黄油、面粉、红酒、面包丁、奶酪丝。

做法：

切碎洋葱，在锅中融化黄油后加入洋葱翻炒至软糯并开始变色。

加入面粉搅拌均匀形成糊状，随后慢慢倒入红酒和牛肉高汤，持续搅拌避免结块。

小火慢炖约30分钟让味道充分融合，调整咸淡后盛出，上面放上烤过的面包丁和奶酪丝，回炉烤至奶酪融化。

法式洋葱鸡肉

食材：鸡胸肉、洋葱、蒜末、橄榄油、百里香、柠檬汁、盐、黑胡椒。

做法：

鸡胸肉切成适口大小，用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制片刻；洋葱切丝备用。

热锅凉油，待油温升高后，放入切好的洋葱丝，大火快速翻炒。

炒至洋葱丝变软，呈现出微微的焦糖色时，加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀。

将腌好的鸡胸肉倒入锅中，与洋葱一起翻炒，炒至鸡肉熟透，最后撒上黑胡椒粉即可出锅。

这些食谱展示了洋葱在中式、西式和素食料理中的多样化应用，从简单的炒菜到复杂的披萨和汤品，都能看到洋葱的美味和多功能性。希望这些食谱能为你提供一些新的烹饪灵感。