羊肉炒蘑菇洋葱

羊肉炒蘑菇洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉：250克

蘑菇：200克

洋葱：1个

大蒜：4瓣

生姜：适量

葱：1根

干辣椒：2个（可根据口味调整）

花椒粉：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

孜然粉：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材

羊肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15-20分钟。

蘑菇洗净，撕成条或切片。

洋葱去皮，切成丝或块。

大蒜切片，生姜切丝，葱切段，干辣椒泡软切段。

炒香调料

热锅凉油，下入花椒粉、干辣椒、蒜片和姜片，小火煸炒出香味。

炒羊肉

将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至无水分。

加入蔬菜

放入洋葱丝，与羊肉一起翻炒，洋葱炒至微微变软。

加入蘑菇片，继续翻炒至蘑菇熟透。

调味

调入适量盐、生抽和鸡精（可选），翻炒均匀。

出锅

最后撒上葱段，简单翻炒几下，使香菜的清香融入菜中，即可关火出锅。

小贴士

羊肉要选择新鲜的，洋葱要选择皮色有光亮度、脖颈短的洋葱。

洋葱不要炒得太软，保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加菜肴的风味。

这道羊肉炒蘑菇洋葱色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的温暖菜肴。