功夫凉菜100种

功夫凉菜100种可能包含以下内容：

酸菜甘蓝猪手：

使用鲜猪手、抱子甘蓝、小米椒碎、香菜末等原料，经过煮熟、斩块、拌料等步骤制作而成。

一根青笋：

青笋腌制后切蓑衣花刀，缩回原形浇汁上桌。

金橙小鹿肉冻：

养殖鹿的腱子肉与掏空果肉的橙子皮搭配，使用猪皮冻汁、红卤水等调料制作。

老虎菜：

黄瓜、香菜、彩尖椒等蔬菜拌匀，加入盐、味精、酱油等调味料。

香油拌三丝：

黑木耳、鲜冬笋、韭菜、红椒丝等食材拌匀，加入香油等调味料。

花生米拌菠菜：

菠菜焯水后与煮熟的花生米拌匀。

凉拌香椿：

香椿焯水后切段，用调味料拌匀。

拍黄瓜：

黄瓜拍碎切块，用调味料拌匀。

凉拌木耳：

木耳泡发后焯水，用调味料拌匀。

凉拌藕片：

藕片焯水后，用调味料拌匀。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后切段，用调味料拌匀。