低筋面粉可以做面包

低筋面粉 可以用来做面包，但需要调整配方以弥补面筋的不足。低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，通常用于制作蛋糕、饼干等需要柔软、酥松质地的食物。如果要用低筋面粉做面包，可以采取以下措施：

增加酵母用量：

酵母在面包发酵过程中起着关键作用，增加酵母用量可以帮助面团更好地发酵，从而弥补面筋的不足。

增加鸡蛋和牛奶的比例：

鸡蛋和牛奶的蛋白质和胶质能增加面团的弹性和延展性，使面包更加松软。

适量添加高筋面粉：

如果条件允许，可以适量添加高筋面粉以增加面筋的强度，使面包的口感更加劲道。

低筋面粉：300克

酵母：5克

细砂糖：30克

温牛奶：150毫升

鸡蛋：1个

盐：适量

步骤：

1. 将酵母和糖溶解在温牛奶中，静置5分钟。

2. 将所有材料（低筋面粉、鸡蛋、盐）加入酵母液中，混合均匀，揉成面团。

3. 将面团放在温暖处发酵至原来的两倍大。

4. 发酵完成后，将面团分割成小块，整形并再次发酵。

5. 最后放入预热好的烤箱中，以适当的温度烤制至表面金黄即可。

通过以上调整，低筋面粉也可以制作出松软可口的面包。