潮州咸菜黄豆焖猪肉做法

潮州咸菜黄豆焖猪肉的做法如下：

黄豆炒至金黄

将黄豆放入干锅中，炒至金黄，然后洗净并用水泡着备用。

猪肉腌制

将猪肉切成块状，用四季酱、生抽和料酒拌匀，腌制10分钟左右。

炒制

干锅免油开火，放入腌制好的猪肉，翻炒至表面微黄。

加入泡好的黄豆，继续翻炒。

焖煮

加入适量的水，放入1-2勺糖（喜欢甜口的多放点糖），大火烧开后改中小火焖煮。

焖煮至猪肉变得绵软或收汁至适宜的浓稠度。

调味

根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽等调味品进行调味。

收汁

当猪肉和黄豆都炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火收汁。多留些汁浇在饭上会更加美味。

建议：

炒黄豆时火候要掌握好，避免炒焦。

腌制猪肉的时间不宜过短，以确保猪肉充分入味。

焖煮过程中可以根据实际情况调整火候，确保食材熟透且不过度软烂。