鹅和排骨怎么煮

鹅和排骨一起煮的方法

材料

鹅 1只

排骨 250克

土豆 2个

大白菜半棵

桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜

料酒、黄酒、生抽、老抽、味精、盐、冰糖、大豆油

步骤

准备食材

将大鹅去毛和内脏，清洗干净，剁成小块。

排骨剁小块，一同放入冷水中浸泡半个小时以上，去除血水和异味，捞出控干备用。

土豆去皮，洗净切滚刀块。

大白菜洗净，切成细长条。

炒制

起锅加入足量冷水，下入鹅肉块和排骨，加入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，烧至三分钟左右，捞出入冷水过凉后控干备用。

起锅入适量的大豆油，待油热后放入鹅肉和排骨，大火翻炒均匀，炒出部分油脂。