去银耳苦味

银耳出现苦味可能有以下几种原因及解决方法：

银耳可能本身存在质量问题，已经受到细菌的滋生，导致口感变苦。这种情况下，不建议继续食用，以免引起中毒风险。

银耳在煮之前需要充分泡发，一般建议用冷水浸泡3-4小时，直到银耳泡发至鲜品状后再进行煮制。如果泡发时间不足或方法不当，可能导致银耳口感不佳。

银耳的黄根部分含有苦味成分，煮之前需要彻底去除。

在煮银耳时，可以加入一些冰糖、红枣等食材来中和苦味，提升口感。

清洗银耳时，可以在温水中加入少许盐或淀粉，帮助去除表面的杂质和苦味。

综上所述，要解决银耳苦味的问题，首先需要确保银耳的质量，然后正确泡发和清洗，并在煮制时加入一些甜度食材来中和苦味。如果银耳已经出现苦味，建议不再食用，以免对健康造成影响。