银耳木耳腐竹油麦菜

油麦菜木耳炒腐竹是一道色香味俱全的素食菜肴，主要食材包括油麦菜、木耳和腐竹。这道菜的口感鲜嫩爽口，鲜香味美，非常适合下饭或下酒。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

油麦菜：1把

木耳：适量

腐竹：适量

大蒜：2瓣

干辣椒：适量

生抽、老抽、蚝油：适量

盐、鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

油麦菜洗净，切成小段。

木耳和腐竹提前用温水泡发，泡软后切成小段。

大蒜拍碎，干辣椒切成小段。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳和腐竹焯烫1-2分钟，捞出后控干水分备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

加入生抽、老抽、蚝油炒香，再加入一小碗清水烧开。

放入木耳和腐竹，小火盖上锅盖焖2分钟。