发面玉教程
发面玉兔是一种传统的中式点心，其特点是外皮柔软，内部有蜂窝状的孔洞，形状类似玉兔。以下是一个简单的发面玉兔教程：
材料
面粉：600克
酵母：6克
白糖：45克
温水：300毫升
小红豆（可选）：适量（用于装饰）
步骤
和面
将面粉放入大碗中，中间用筷子拨一个坑。
倒入少量水，然后加入适量的酵母粉。注意酵母的用量要适中，过多或过少都会影响发酵效果。
一面加水，一面用筷子搅拌，直至面粉成片状。
揉面
将面粉和水混合后，用手揉成面团，直到达到“三光”状态，即面光、盆光、手光。
第一次发酵
在面团表面抹一些水，保持湿润。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间根据气温而定，夏天较短，冬天较长。当面团体积涨大到原来的两到三倍时，表示发酵完成。