青椒碎鸡蛋汤

青椒碎鸡蛋汤的详细做法如下：

材料准备

鸡蛋 5个

青椒 1个

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

葱、姜、蒜 少许（可选）

制作步骤

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

青椒洗净去籽，切成碎末，放入鸡蛋液中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

热锅烧油，油热后倒入蛋液，保持中小火。

蛋液倒入锅中后先不要翻动，待其底部凝固，边缘微微翘起，基本定型后，用铲子将鸡蛋炒散成块状。

加入一勺蚝油和生抽，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收调料的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道青椒碎鸡蛋汤黄绿相间，鸡蛋鲜嫩，青椒清爽，味道鲜美，营养丰富，是一道简单又下饭的家常菜。