青椒炒肉丝肉馅

青椒炒肉丝肉馅的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一

食材准备

猪肉末：200克

青椒：3个（中等大小）

大蒜：3瓣

生抽：1勺（10ml）

老抽：1/2勺（5ml）

蚝油：1勺（10ml）

料酒：1勺（10ml）

淀粉：1勺（5克）

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

白糖：1/2勺（3克）

做法步骤

1. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入料酒、老抽、生抽、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉，继续抓匀，腌制10分钟。

2. 准备青椒：洗净后去掉蒂部和内脏，切成条状或小块。

3. 爆香蒜末：锅中加入适量油，油热后放入蒜末，中火炒香。

4. 炒肉末：放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，肉香扑鼻。

5. 加入青椒：加入切好的青椒，翻炒均匀，炒至青椒稍微变软。

6. 调味：加入生抽、蚝油和白糖，继续翻炒。

7. 出锅：继续大火翻炒，直至青椒变软但保持脆感，肉末完全入味。最后撒上胡椒粉提香，翻炒均匀即可出锅。

方法二

食材准备

猪肉丝：300克

青椒：3只

鸡蛋：1个

葱：适量

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

醋：少量

鸡精：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

1. 腌制肉丝：将猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

2. 准备青椒：洗净，切丝，葱姜切丝备用。

3. 炒肉丝：炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香，先将肥肉丝煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒，加入白糖和少量生抽，肉丝变色后倒入青椒丝快速翻炒。

4. 勾芡：青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

方法三

食材准备

猪肉200克

青椒2个

火麻油2勺

蒜：3瓣

盐：1小勺

蚝油：1小勺

生抽：1小勺

做法步骤

1. 青椒洗净、切好。

2. 猪肉清洗干净，切好。

3. 起锅，倒入2勺火麻油，放入蒜米爆香，再将猪肉倒入翻炒。

4. 猪肉翻炒2分钟左右，倒入青椒一起翻炒。

5. 炒至青椒变软，加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。