油豆腐的家常做法不油炸

准备食材

油豆腐：适量

猪肉末：适量

葱姜蒜末：适量

青蒜苗或葱花：适量

豆瓣酱：适量

生抽、老抽、料酒：适量

盐、糖、鸡精：适量

清水或高汤：适量

淀粉水：适量（用于勾芡）

处理油豆腐

将油豆腐用刀切为两半或手撕成小块，放入盘中备用。

炒肉末

锅中加油烧热，放入肉末慢慢煸炒，炒出油脂和香味。

加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

加入料酒，翻炒均匀。

倒入生抽，继续翻炒。

调味

加入豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油。