油炸牛肉的做法

油炸牛肉是一道美味的菜肴，其做法如下：

选材 ：选择新鲜的牛肉，如腿肉或后臀肉，这些部位的肉质较嫩，适合炸制。

切肉：

将牛肉切成薄片，这样更容易入味并炸出酥脆的口感。

腌制：

在切好的牛肉中加入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐以及少许淀粉进行腌制，拌匀后静置十分钟，让牛肉吸收调料的香味。

炸制

准备好油锅，油温控制在170度左右。

小心地将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，注意不要一次性放太多，以免油温下降。

牛肉在油中炸2-3分钟，直到变得金黄酥脆。

通过捞出来的一片进行测试，如果特别酥脆，就可以及时将剩下的牛肉捞出，沥干多余的油。

搭配酱料：

炸好的牛肉可以搭配自己喜欢的各种酱料，如蒜蓉辣酱和甜面酱。

小贴士

油温要控制好，太高会使牛肉外焦里生，太低则会吸油发腻。