面包机做馒头的配方

面包机做馒头的配方如下：

配方一：

面粉：200克

水：120毫升

盐：一小勺

糖：两勺

酵母：半勺约2克

做法：

1. 温水混合酵母放置五分钟。

2. 倒入面粉、盐、糖和面。

3. 面包机选择8和面发酵1小时20分钟。

4. 发酵好后把面揉揉，里面的空气压掉，放置五分钟醒面。

5. 分块或者分团，上笼蒸25分钟，蒸好后先不要揭盖，过五分钟。

配方二：

面粉：500克

干酵母：5克

白糖：10克

温水：50毫升

牛奶：200毫升

做法：

1. 把开水100克和白糖15克放到面包机里，摇匀并晾至不烫手。

2. 放入酵母2克，摇匀，静置2分钟。

3. 把200克的面粉倒入，剩20克的面粉等会揉面时再用。

4. 面包机调到和面功能，和面15分钟。

5. 揉面垫上撒上干粉，把面包机和好的面取出。

6. 开始揉面，先由面团的里面搓揉到外面，再收回，反复揉、搓，大约5分钟左右，得揉了有300至400下。

7. 至把干粉全部揉进面团里，开始搓成长条。

8. 继续撒适量的干粉，搓长条。

9. 用刀平均切断，头尾2处各切下一小块另揉成一个圆型的。

10. 蒸锅里放入适量的水，烧水至温热，把馒头分别摆放开，等待发酵40分钟左右。

11. 发酵好的，看着比原来的大了一倍。

12. 开始蒸时，馒头不用拿出来，用中火一直把水加热至水开，再把馒头蒸大约十分钟，关火焖3到5分钟，就做好了。

配方三：

面粉：500克

酵母：3克

水：80毫升

牛奶：200毫升

盐：1小勺

糖：3大勺

做法：

1. 把面包桶放在电子秤上，把以上配料依次放入面包桶。

2. 开动面包机搅拌。

3. 搅拌后倒出面团，把面团柔成长条，切成18个小馒头。

配方四：

面粉：两杯（230ml的杯，每杯160g共320g）

酵母：1小匙满（小匙一匙多一点，大约5克）

糖：3大匙

油：1勺（家用汤勺）

牛奶：180ml，如果不加油可增加10-20ml牛奶

做法：

1. 先放入面包机的是自发粉1和玉米面各100克，温水200ml，酵母，糖，泡打粉。

2. 先和的比较软，再看情况加自发粉2，每次加个20克，到面包机能够搅拌成团的状态。

3. 注意不要加太多干粉，面包机反而会和不了团，所以每次少加点，观察和面情况，成团不沾桶壁之后再和面10分钟左右，倒出来擀面板上。

4. 把剩下的自发粉2，分批揉进面团，直到面团光滑，这部分干粉的分量，主要看自己想要的口感而定。

5. 分成每个大概65克左右，逐个再揉下滚圆，静置30分钟等发酵。

6. 30分钟左右，轻按面团很快恢复了就行了。

7. 把其中几个用擀面棍挖出一个洞。

8. 把留好馒头发酵空间的蒸笼，摆进已经煮沸的蒸锅里。

9. 用电磁炉的火力最大是9级，定时15分钟。

10. 蒸5分钟之后，有些快扑出来的情况，把火力稍微调下调到7级，馒头已经长大了不少。

11.