田螺不好吃
田螺是否好吃主要取决于烹饪方法和调料的使用。以下是一些炒田螺的步骤和技巧，可以帮助你做出美味的田螺：
预处理
将田螺放入淡盐水中浸泡12个小时，让田螺吐出体内的泥沙。
清洗田螺，剪去尾部一截，以去除杂质和便于入味。
炒制
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入花椒、干辣椒、八角、香叶等香料爆出香味。
将田螺倒入锅中，翻炒至水分稍干，这样可以使田螺更容易吸味。
加入料酒、生抽，继续翻炒片刻，然后加入啤酒，盖上锅盖中火焖煮15分钟左右，以使田螺充分入味。
调味
在焖煮过程中，加入适量的食盐、鸡精、白糖等调味，以增加鲜味。
最后加入葱花、紫苏等提味，使菜肴更加开胃。
去腥
紫苏是去腥的良药，可以在炒制过程中加入紫苏，不仅能去腥，还能增添独特的清香。
焯水也是一个有效的去腥方法，但要注意不要焯得过久，以免影响肉质。
通过以上步骤和技巧，你可以炒出口感鲜嫩、无腥味的田螺。记住，选料的新鲜度和调料的适量使用是关键。希望这些建议对你有所帮助，祝你烹饪成功!