茄子烧肉需要削皮吗吗

茄子烧肉 不需要削皮。以下是相关信息的总结：

茄子皮口感独特，有些人在品尝时会觉得茄子皮有一种类似于烤肉的焦香味。

茄子皮中含有丰富的营养成分，如维生素、膳食纤维、花青素等，这些营养成分对人体有益。

如果茄子能够洗干净且没有农药残留，连同茄子皮一起吃可以获取更丰富的营养。

如果茄子皮很脏或有部分农药残留，为了食品安全和口感，建议削皮后再烹饪。

在烹饪茄子烧肉时，可以将茄子与肉一起半炖半炒，这样可以使茄子吸收肉香，使菜肴更加美味。

综上所述，茄子烧肉不需要削皮，除非茄子皮很脏或有农药残留。在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求来选择是否削皮。