土豆芹菜腐竹凉拌怎么做

土豆芹菜腐竹凉拌的做法如下：

准备食材

芹菜 1颗

干香菇 少许

水发腐竹 1把

彩椒 半个

大蒜 1小撮

香油、花椒油 少许

盐 1克

凉拌酱油 半勺

鸡味鲜汁 2-3滴

处理食材

芹菜摘洗干净切斜丝，干香菇泡发后切丝，彩椒切条备用。

大蒜去皮洗净拍碎。

焯水

锅中放少量清水，水开后焯芹菜一分钟，捞出过凉水。

不倒掉水，水再次开焯香菇丝，捞出过凉水。

拌匀

把焯水、过凉的芹菜、香菇捞出控干水分与腐竹和彩椒丝，蒜末一同放入干净盆中，先筷子拌匀。