粉丝木耳鸡蛋饺子

粉丝木耳鸡蛋饺子的做法如下：

准备食材

木耳泡发2小时，洗净，热水焯5分钟，捞出放入凉水，挤干，切碎。

粉丝用热水泡5—8分钟，泡好的粉丝放入凉水中，挤干，切成小段。

4个鸡蛋打散，放入1小勺盐，搅拌均匀。

葱切成葱花，姜切成末。

炒鸡蛋

热油，煎鸡蛋，切碎备用。

调制馅料

将葱花、姜末、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝段放入碗中。

加入适量盐、鸡精、酱油、耗油、香油、色拉油，搅拌均匀。

和面

用温水揉面，切成均匀小挤子，挤子按扁，擀成饺子皮。

包饺子

将馅料放入饺子皮中，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，盖盖子煮开，打两次水，饺子皮按上去有弹性，即可捞出。