炖羊肉没有萝卜气味
要炖出没有萝卜气味的羊肉，可以采取以下步骤：
前期预处理
将羊肉切成块状，用清水浸泡至少30分钟，期间多换几次水，以去除血水，减轻膻味。
羊肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，然后用温水冲洗干净。
萝卜处理
萝卜切成滚刀块，先放入开水中煮3-5分钟，水中可以加点盐，去除萝卜的苦涩味，然后捞出用凉水冲洗，沥干水分备用。
炖煮过程
在锅中加入少量食用油，油热后放入清洗干净的羊肉，煸炒出多余的油脂，使汤更加奶白。
加入生姜和葱段，然后加入开水，大火煮开后转小火慢炖1小时，期间不要加盐，以免肉质变老。
在快出锅时加入盐、葱花和香菜，以增加风味。
通过以上步骤，可以有效去除羊肉中的膻味，同时保留萝卜的清甜口感，使炖羊肉没有萝卜气味。