炖羊肉用多少胡椒粉最好

炖羊肉时，胡椒粉的用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整，但一般建议使用以下比例：

白胡椒

每斤羊肉放入1克白芷和1克白胡椒。

或者每次炖羊肉汤时，加入5~10颗白胡椒粒，或者用等量的白胡椒粉。

小茴香

大约5~6克左右，可以根据个人喜好适当调整。

建议

白胡椒：由于白胡椒粉方便使用，但新鲜度不如现磨的白胡椒粒，如果条件允许，建议使用白胡椒粒现磨，以获得更好的口感。

小茴香：小茴香不仅能去腥膻，还能为羊汤增添独特的风味，建议根据个人口味适量调整用量。

通过以上建议，可以在炖羊肉时获得更好的口感和风味。