笋条和金针菇

莴笋金针菇是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括莴笋和金针菇，搭配适量的调味料，口感脆嫩，营养丰富。以下是制作莴笋金针菇的详细步骤：

食材准备

莴笋 1根

金针菇 100克

大蒜 3瓣

小米椒 2根

生抽、蚝油、白糖、盐、食用油、淀粉水 适量

处理食材

莴笋去皮，切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

金针菇去掉根部，撕成小朵，用清水冲洗干净。

大蒜切末，小米椒切圈。

焯水

锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将莴笋丝焯水至断生，捞出沥干水分，摆放在盘子里，形成薄薄的一层。

用焯莴笋的水将金针菇也焯一下，捞出挤干水分，摆放在莴笋上。

调味

锅中加入适量食用油，放入大蒜末和小米椒圈，炒香。

加入生抽、蚝油、白糖和适量清水，煮沸后勾芡，淋在莴笋金针菇上。